 |
| Donat kentang (Dok. Ist) |
PEWARTA.CO.ID - Resep donat seringkali dipelajari oleh sejumlah ibu rumah tangga untuk memulai ide bisnis.
Pasalnya resep donat sebenarnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing individu.
Terdapat berbagai macam varian resep donat yang dapat diterpakan baik untuk konsumsi sehari-hari atau dijual.
Ragam Resep Donat Praktis dan Ekonomis
Berikut ini sejumlah resep pembuatan donat yang bisa diterpakan oleh sejumlah kalangan masyarakat terutama untuk ide bisnis:
1. Resep Donat Kentang Empuk
Bahan
- 100 gram kentang (kukus, haluskan)
- 250 gram tepung terigu cakra
- 25 gram susu bubuk
- 5 gram ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 35 gram margarin (-/+ 1sdm)
- 50 ml air dingin
- 1/4 sdt garam
- Topping gula halus atau keju sesuai selera masing-masing
Cara Membuat
- Campur bahan kering tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi. Aduk hingga rata.
- Tambahkan kuning telur, kentang dan air dingin. Uleni adonan hingga setengah kalis.
- Masukkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis.
- Istirahatkan (proofing) tahap pertama adonan selama kurang lebih 30-45 menit. Tergantung suhu ruangan masing-masing. Jika adonan sudah mengembang 2x lipat.
- Kemudian timbang adonan 40/50 gram. Bulatkan adonan, lalu letakkan di atas loyang. Biarkan sebentar hingga adonan terlihat mekar ringan. Proofing kedua.
- Tekan adonan menggunakan telapak tangan, lubangi tengahnya dengan cetakan donat atau mulut botol air mineral.
- Panaskan minyak. Goreng donat dengan api sedang dan minyak yang banyak.
- Setelah donat masuk ke dalam minyak, sering-sering diputar-putar menggunakan tusuk sate atau sumpit, agar donat mengembang sempurna.
- Hanya boleh dibalik satu kali agar donat tidak berminyak dan bisa berhasil membentuk garis cincin (white ring) di tengahnya.
- Goreng donat hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan tunggu hingga dingin. Taburi dengan gula halus atau sesuai selera.
2. Resep Donat Takaran Sendok
Bahan
- 18 sdm tepung terigu
- 3 sdm kentang halus
- 1 sdt ragi instan
- 4 sdm air hangat
- 1/2 sdt garam
- 1 sachet susu bubuk
- 4 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdm margarin
Bahan Topping
- 1/2 bungkus cokelat batangan
- Meses
Cara Membuat
- Aktifkan ragi terlebih dahulu. Masukkan ragi dan gula pasir ke dalam gelas berisi air hangat. Aduk lalu tutup. Tunggu sampai ragi berbuih sekitar 15 menit.
- Campur tepung terigu lalu masukkan semua bahan. Aduk rata, lalu masukkan air ragi, margarin lalu uleni sampai kalis.
- Tutup adonan dengan lap atau plastik sampai adonan mengembang.
- Setelah itu, buka plastik dan kempiskan adonan. Bagi beberapa bagian untuk pembentukan donat.
- Setelah dibentuk, tutup kembali kurang lebih 15 menit agar mengembang dan siap digoreng
- Goreng dengan api sedang sampai matang. Siapkan bahan topping dengan mencairkan coklat batangan dan siap sajikan.
3. Resep Donat Bombolini
Bahan A
- 300 gr tepung terigu segitiga
- 100 gr kentang, kukus, haluskan
- 60 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 150 ml air dingin
- Vanilla extract secukupnya
Bahan B
- 1 1/2 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- Topping
- Selai stroberi atau lainnya
- Gula halus
- Susu bubuk
- Vanilla extract
Cara Membuat
- Campur bahan A, tuang air sedikit demi sedikit, uleni setengah kalis.
- Tambahkan bahan B, uleni sampai kalis, tandanya adonan elastis dan mengkilap.
- Bagi adonan menjadi masing-masing 50 gram, bulatkan, tutup dengan lap atau kain, dan diamkan selama 30 menit.
- Gilas adonan, bentuk bulat lagi, lalu diamkan. Total waktu proofing dari awal sampai 1 jam 45 menit agar mengembang dengan maksimal.
- Goreng donat dengan minyak panas tapi api kecil sampai warnanya keemasan.
- Masukkan selai ke dalam plastik segitiga yang ujungnya sudah dilubangi dan diberi spuit.
- Tusukkan spuit ke donat lalu tekan sampai isi selai keluar memenuhi donat. Hias dengan taburan campuran gula halus dan vanila.
Resep tersebut bisa ditambahkan sesuai dengan selera atau request dari pembeli. Tambahkan atau kurangi takaran jika dirasa kurang sesuai.
